簡要(yao)描(miao)述:水(shui)浴式(shi)殺菌鍋,是把食(shi)品密封在容器中(zhong)再(zai)放(fang)入殺菌設備(bei)中(zhong),加熱(re)到一定溫(wen)度并保(bao)持一段時間,其目的(de)(de)是殺死食(shi)品中(zhong)所污染的(de)(de)致病菌、產毒菌,并破壞食(shi)品中(zhong)的(de)(de)霉,盡可能的(de)(de)保(bao)持食(shi)品中(zhong)的(de)(de)酶,盡可能的(de)(de)保(bao)持食(shi)品中(zhong)原有的(de)(de)風味、色澤(ze)、組織形態及營養成分等,并達到商業無菌的(de)(de)要求。肉(rou)制品水(shui)浴式(shi)殺菌鍋
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控制方式 | 電腦自控型 | 罐體結構 | 上下罐殺菌鍋 |
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殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 | 材質 | 全不銹鋼 |
工作壓力 | 0.14Mpa | 內徑 | 900mm |
功率 | 60kw | 盤子數量 | 8個 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 3400*1400*2600mm |
重量 | 1000kg |
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